A Administração Municipal iniciou nesta semana um diálogo com criadores locais para estruturar o 1º Festival Gastronômico do Ovino e Caprino em São José do Cedro.
A proposta é transformar a qualidade da carne produzida nas propriedades do município em um produto gastronômico de alto valor agregado, fortalecendo a cultura alimentar local.
Entre os principais pontos discutidos está a inovação no consumo, com incentivo a novas formas de preparo dos cortes de ovinos e caprinos, valorizando o sabor e as características nutricionais da produção local.
Outro eixo é o fortalecimento da cadeia produtiva, com foco na verticalização, incluindo parcerias para abate especializado e inspeção sanitária, garantindo qualidade e segurança ao consumidor.
O projeto também busca integrar gastronomia e turismo rural, criando oportunidades para valorizar o produtor e fortalecer a identidade cedrense.
O planejamento é considerado o primeiro passo para profissionalizar o setor e ampliar mercados, permitindo que a produção local alcance novas regiões e consumidores.
